常吃猪肉好处多，但此类猪肉不能买，更不能食用，很多人不清楚

又快过年了，从小年开始，很多地方都开始杀猪，储备过年的肉食，丰盛的年夜饭就要陆续“出锅”了。

“年肉”为什么是猪肉呢？除了价格低廉外，鲜红的猪肉则更能表示来年的日子红红火火，富裕十足。所以，过年吃猪肉成为人们对红火日子的期盼，比山珍海味更过瘾、更实惠，也更有家的感觉。今天小编就给大家来扒一扒怎么挑选猪肉！

1，观察肉的颜色

健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。

新鲜的猪肉因其质地紧密而富有弹性，按压凹陷会立刻复原。如果猪肉贮藏时间过长，其中的蛋白质和脂肪会逐渐分解，从而使肌纤维被破坏，导致猪肉表面失去弹性。如果猪肉被注水，弹性也会变差。

3，闻时有异味的不买

腐败变质的猪肉，其表面和内部均会有腐臭味，而新鲜的猪肉应该带有肉类固有的鲜香气味。

买冷冻肉注意：正常冻猪肉外观肌肉呈均匀红色，无冰或仅有少量血冰，切开后，肌间冰晶细小；解冻后，肌肉有光泽、红色或稍暗，脂肪白色，肉质紧密，有坚韧性，指压凹陷处恢复较慢；外表湿润，切面有少量渗出液，不粘手。